脫皮芝麻和不脫皮的區(qū)別

2023-03-27 09:45:28

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脫皮芝麻廠家脫皮和不脫皮都是指芝麻的加工方式。脫皮芝麻是去除芝麻的外皮，而不脫皮芝麻相對(duì)而言保留了外皮，下面我們來(lái)具體了解一下它們的區(qū)別。

外觀區(qū)別

脫皮芝麻的顏色比較淺，相對(duì)于不脫皮的芝麻而言，看起來(lái)更加干凈。不脫皮芝麻的顏色相對(duì)較深，外皮也更為堅(jiān)硬。兩者外觀上的區(qū)別也是制造工藝的顯現(xiàn)。

質(zhì)感區(qū)別

脫皮芝麻因無(wú)皮，比較脆銳，含有的油分比脫皮的較高。而不脫皮芝麻因有外皮，所以它的口感相對(duì)而言有些柔軟，但口感更加香濃。

營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

脫皮芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低，因?yàn)槊撈ぶヂ樵诩庸ぶ袝?huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)成分，而不脫皮芝麻由于保留了外皮，更多地保留了芝麻的成分，如蛋白質(zhì)、維生素E、不飽和脂肪酸等。

用途區(qū)別

不脫皮芝麻更適合烤制，煮食，制作餅干糕點(diǎn)等食品，因?yàn)樗南銡飧訚庥?，口感更加豐富。而脫皮芝麻則更適合用來(lái)制作調(diào)味品，如麻醬、麻油等，因?yàn)椴缓馄?，口感不?huì)過(guò)于濃烈。

總之，脫皮芝麻和不脫皮芝麻都有著它們各自的特點(diǎn)和用途，它們之間沒(méi)有誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣的說(shuō)法。在選購(gòu)食材時(shí)，可以根據(jù)自己的需求和食材的用途合理選擇，以便更好地發(fā)揮它們的價(jià)值。

脫皮芝麻廠家

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